イタリアンパセリde★ベーコン&エリンギのペンネ
自家製“イタリアンパセリnoガーリックオイル”で色鮮やかな仕上がりです
材料（3人分）
| ペンネ | 300ｇ |
|---|---|
| ベーコンブロック | 厚さ１cm程 |
| エリンギ | 中２本 |
| プチトマト | ６個程 |
| 粗塩（茹で塩） | 大匙１ |
| 黒コショウ | 少々 |
| aイタリアンパセリ | １０本程 |
| aニンニク（みじん切り） | １片 |
| aグレープシードオイル（オリーブオイル） | 大匙３程 |
| aマジックソルト（粗塩） | 少々 |
| a黒コショウ | 少々 |
| aレモン汁 | 数滴 |
| a粉チーズ | 小匙１ |
作り方
- 深鍋にたっぷりの湯を沸かし、グラグラ湧いたら茹で塩を入れてペンネを投入し、時々混ぜながら茹でます 目標茹で時間１〜２分前にザルに揚げ水切りします
- <ソース作り> ミルミキサーに、イタリアンパセリの葉・マジックソルト・黒コショウ・にんにくみじん切り・粉チーズ・グレープシードオイルを入れて回しペースト状にします。
- ベーコンは、厚さ５mm長さ４〜５cmの棒状に切り、 エリンギは、厚さ５mm程の輪切りに切って歯応えを出します プチトマトは、縦３等分に切ります ベーコンとエリンギを黒コショウを振って炒めたら取り出しておきます
- フライパンを熱し、手順２のソース・白ワインを入れ一煮立ちさせてからペンネを入れてよく絡ませ、ベーコン・エリンギ・トマトを加えてざっくりと混ぜて出来上がりです
メモ
ペンネは、目標茹で時間よりも早めにザルにあげます
エリンギは、輪切りにする事でコリコリと美味しい食感を出しました
にんにくをたっぷり使います
