作り方

• 鰯は開いて中骨を取り半身にし、塩を振ります。 薄力粉を薄くまぶして両面を焼きます。 一旦取り出し、フライパンを綺麗に拭き取ります。
• フライパンに残りのオリーブオイルを入れニンニクと赤唐辛子を入れ弱火にかけます。 香りが立ってきたらニンニクと赤唐辛子は取り出し、玉ねぎとセロリをじっくりと炒めます。(スパゲティを茹で始めます。)
• マッシュルームを加え炒めたら、カラーピーマンとセロリの葉を加え軽く炒めます。 スパゲッティの茹で汁1／2カップを加え乳化させます。
• スパゲッティは表示の時間より1分短く茹で3に加えます。
• 火を止めて軽く混ぜ合わせ器に盛ります。 鰯を添えて松の実を散らします。 オリーブオイルを少々(分量外)をかけて完成です。