カボチャのクリーミーパスタ・ローズサーモン添え
濃厚なカボチャのパスタにスモークサーモンのバラの花を咲かせました。
材料（1人分）
| スパゲッティ | ６０g |
|---|---|
| 茹でて潰したカボチャ | １００g |
| スモークサーモン | ４枚 |
| 生クリーム | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 玉ねぎ（みじん切り） | １/４個 |
| ニンニク | １片 |
| 赤唐辛子 | １/２本 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ１/２ |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| パスタを茹でる塩（茹で湯２リットルに対して） | 大さじ１と１/２ |
作り方
- カボチャは茹でてトッピング分を残し、皮を剥いてフードプロセッサーで撹拌します。（多めに作って冷凍保存もできます。）１００gを使います。
- スモークサーモンはバラの花をイメージしてクルクルッと巻いて作っておきます。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけます。玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。 パスタを茹で始めます。
- ニンニクと赤唐辛子を取り出し、パスタの茹で汁（カップ１/２）、カボチャ、コンソメを入れます。 よく混ぜて溶かします。生クリームを加え混ぜ合わせます。
- 茹であがったパスタを入れ絡めます。 味をみて塩・胡椒で調えます。
- 皿に盛り２のサーモンとイタリアンパセリを添えて完成です。
メモ
茹でたカボチャはフォークで潰すだけでも良いですね。
ボリュームたっぷりのパスタなので、１人分のパスタはいつもより少なめにしています。食欲に合わせてくださいね。
