作り方

• 野菜を8ｍｍ厚さにスライスします。にんじん、かぼちゃは3cm幅のいちょう切りにします。玉ねぎ、しいたけはひと口大に切ります。
• 大きめのボウルに野菜とにんにくを入れ、ざっくり混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて、全体をまんべんなくコーティングさせます。ハーブ、黒こしょう、シーソルトで下味をつけます。
• クッキーシートかホイルを天板に敷いて野菜を　できるだけ重ならないように広げ並べます。
• 200度に温めたオーブンかブロイラー設定で15分前後　ローストします。1,2度取り出し、むらなく焼けるようにヘラを使って混ぜ、再度広げます。
• ローストしている間に、パスタをアルダンテに茹でます。ローストした野菜と茹でて湯きりしたパスタ混ぜ、お皿に盛りつけます。パセリとフェタチーズを散らして完成です。