作り方

• スパゲッティは塩を入れた熱湯で、表示時間よりも1分程度長めに茹でる。
• きゅうりソースを作る。 きゅうりは厚さ5ミリ程度の半月切りにし、熱湯で2分茹でる。冷水にとった後、コンソメスープ、オリーブオイル、レモン汁、塩一つまみとともにミキサーにかけてなめらかにする。ボウルにいれ、冷やしておく。
• トマトとみょうがの和え物を作る。 トマトは1センチ角に切り、みょうがは縦半分に切った後、小口に刻む。トマト、みょうが、塩適量を和えておく。
• 冷水で引き締めたスパゲッティの水気を切り、きゅうりソースのボウルに入れて絡め、器に盛りつける。上にトマトとみょうがの和え物をのせる。