作り方

• 豚バラを１cm幅に切り醤油小１、酒小１、片栗粉小１（分量外）をまぶしてもみこみ下味をつける。ねぎは小口切り、生姜はすって搾り、長いもはすりおろしておく。
• なべに鰹だしと水、醤油、みりんを入れて沸騰させて豚バラを入れて火を止める。
• たっぷりのお湯に水に対して１%の塩を入れて２分半ゆで、お湯を切り２の出汁にパスタを入れて３分位煮詰めて水分をとばす。
• お皿に盛りとろろとねぎ、鰹節、好みで生姜汁をかけて出来上がり。