作り方

• 茄子はへたをとり皮を剥いてざく切りにし、水に10分ほど晒してあくを抜く。玉ねぎもざく切りにする。
• 鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、玉ねぎと茄子を炒める。水200ｃｃと昆布茶を加え、ナスが柔らかくなるまで煮る（かなり水分が少なくなります）。牛乳200ｃｃも加え、沸騰する前に火を止めてミキサーにかける。
• ミキサーにかけた2を鍋に戻し、クリームチーズを加えて溶かし、塩・黒胡椒で味を調える。
• たっぷりの沸騰した湯に塩を溶かしてスパゲッティーを茹で、水気をきって3の鍋に入れて和える。