☆美味♪きのこクリームパスタ☆
「乾燥ポルチーニ茸」を入れるだけで本格的な味！
材料（4人分）
| ショートパスタ | ２００ｇ |
|---|---|
| しめじ・エリンギ・きのこ類なんでも | ３パック分 |
| 乾燥ポルチーニ茸 | ５〜１０ｇ |
| ぬるま湯 | ８０ｃｃ |
| にんにく | １／２片 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 生クリーム | １カップ |
| 牛乳 | 大さじ４ |
| パルメザンチーズ | 大さじ２ |
| 塩・コショウ | 適量 |
作り方
- ポルチーニはさっと水洗いし、ぬるま湯で戻し適当な大きさに切る。戻し汁はとっておく。きのこ類は食べやすい大きさに。
- パスタはアルデンテに茹でる。
- フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがうっすらと色付いてきたらポルチーニときのこ類を入れ、しんなりするまで炒め、ニンニクを取り出す。
- ３に生クリーム、牛乳、戻し汁を加え、味をなじませるように軽く煮て、塩、コショウで味付け。
- ソースが少し煮詰まってきたらパスタを加え、チーズの半量を加え火を止める。
- 器に盛り、残りのチーズをかけて出来上がり♪
メモ
きのこは、やや色付くくらい炒めたほうがウマミが増します。ソースは煮詰まりすぎるとクリーミーでないので、パスタの茹であがりのタイミングが合わない時は、一旦火を消しておいても。
