作り方

• エビは殻をむき、背わたを取る。玉ねぎは、くし形に切る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎをいためしんなりとしてきたら、エビを加えて炒め、塩・こしょうをする。そら豆はさやから出して塩ゆでにし、薄皮をむいておく。
• 塩を加えて沸騰した湯でエルボマカロニをゆでる。
• 鍋にホワイトソース、固形スープ、水を加えてなめらかにのばす。
• 3の鍋にゆであげたエルボマカロニと、1の具を加えて混ぜ合わせる。
• 薄くバターを塗ったグラタン皿に4を入れて、パルメザンチーズをふり、200度のオーブンで軽く焦げ目がつく程度に20分ほど焼く。