作り方

• 玉ねぎは薄切り、なす、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。パプリカは横半分に切り、1cm幅に切る。トマトは湯むきをして、種を取る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを加えて炒め、なすを加えてさらに炒める。続いてズッキーニ、パプリカ、トマトの順に加え、塩、こしょう、カレー粉を加えて炒める。
• ゆで上がったマカロニを2に加え混ぜ、塩、こしょう、ゆで汁適量で味を調える。