いかすみのスパゲッティ
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こっくりとした味わいが人気！家庭でも簡単です
エネルギー（1人分）：656kcal
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
|---|---|
| いかすみペースト | 1袋（4g） |
| いか | １ぱい |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく | １片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 1/4個 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| アンチョビ | 1枚 |
| バター | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
作り方
- いかはおろし、胴は１cm幅の輪切り、足は４等分に切る。すみ袋はていねいにはがし、いかすみペーストと合わせる。にんにく、玉ねぎ、アンチョビはみじん切り、トマトは皮をむいて種をとり、粗みじん切りに。赤唐辛子は半分に切って種を除く。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
- フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。にんにくが薄く色づいてきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。トマトを加えて1〜2分炒める。
- いかを加えてさっと炒め、白ワインを入れてひと煮立ちしたら、いかすみペースト、アンチョビ、ゆで汁1/2カップを加えて軽く煮つめる。塩、こしょうで味を調える。ゆで上がったスパゲッティ、バターを加えてあえる
ワンポイントアドバイス
本来は甲いかのすみを使いますが、便利な小袋入りのペーストが市販されているので、それを使います。トマトやアンチョビとは相性抜群。炒めた玉ねぎの甘みも風味を引き立てます。
