スナップえんどうと卵のマカロニサラダ
お気に入りレシピに登録済
スナップえんどうを加えて歯ざわりよく。おべんとうにも。
エネルギー（1人分）：418kcal
材料（2人分）
| マカロニ | 80g |
|---|---|
| スナップえんどう | 10本 |
| ゆで卵 | 3個 |
| 新玉ねぎ | 1/6個 |
| マヨネーズ | 大さじ3〜4 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| オリーブ油、粗びき黒こしょう | 各少々 |
作り方
- スナップえんどうは筋をとってゆで、大きければ斜め半分に切る。新玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ゆで卵は粗く刻む。
- 塩を加えた湯でマカロニをゆでる。ゆで上がったら、ざるに上げてオリーブ油をかける。
- ボウルにゆで卵、マヨネーズ、新玉ねぎ、塩、こしょうを入れて合わせる。2、スナップえんどうも加え混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ワンポイントアドバイス
定番のマカロニサラダに、食感のいいスナップえんどうを加えて歯ざわりよく仕上げます。この季節ならではの辛みの少ない新玉ねぎも風味をアップ。ペンネなど他のショートパスタを使っても。
