作り方

• ホワイトアスパラガスは穂先の下から皮をむき、2cm幅の斜め切りにする。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。途中でホワイトアスパラを加え、2〜3分ほどゆでたら、アスパラを取り出す。
• フライパンにオリーブ油、バターを熱し、バターのパチパチという音がしなくなったら、ホワイトアスパラを加えてひと炒めし、ワインビネガーを加える。
• ゆで上がったペンネを加え、ペンネのゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、温泉卵をのせ、チーズをかける。