作り方

• グリーンピースは塩少々を加えた湯で3分ゆで、冷水にとる。玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら水を加えて煮立て、グリーンピース、塩少々を加えてひと煮立ちさせる。
• 2をミキサーでかくはんし、こし器でこす。塩少々で味を調え、冷やす。
• マカロニは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、オリーブ油少々をまぶして冷ます。器に3、マカロニを盛り、オリーブ油少々をふる。