カリフラワーの豆乳スープパスタ
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とろりとクリーミーなやさしい口あたり
エネルギー（1人分）：446kcal
材料（2人分）
| マカロニ | 80g |
|---|---|
| カリフラワー | 小1個 |
| 豆乳（無調整） | 4カップ |
| 塩、こしょう、オリーブ油、パルメザンチーズ | 各適量 |
作り方
- カリフラワーは小房に分ける。少し大きめの鍋に（吹きこぼれを防ぐため）カリフラワー、豆乳、塩小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。
- マカロニを加え、マカロニがやわらかくなり、カリフラワーが少しくずれるくらいまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、オリーブ油、チーズをふる。
ワンポイントアドバイス
マカロニは別ゆでせずに直接鍋で煮る、手軽なレシピ。水を加えず豆乳だけで煮て、豆乳本来の味わいを生かします。ほろりとやわらかくくずれるカリフラワーとよく合います。
