作り方

• セロリと玉ねぎはともに1cm角に切り、ソーセージは1cmの輪切りにする。カリフラワーは小さめの小房に分ける。ひよこ豆は缶から取り出して、さっと水で洗っておく。
• 塩を加えて沸騰した湯でエルボマカロニを固めにゆでておく。
• フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ・セロリがしんなりする程度に炒め、ひよこ豆・カリフラワーを入れてさらにひと炒めし、固形コンソメと水を入れて5分ほど煮る。
• 3にソーセージ・エルボマカロニを加えて1分ほど煮て、塩・こしょうで味を整える。
• 器に盛り、パルメザンチーズをふりかける。