作り方

• ベーコンは短冊きり、トマトは湯むきをし、種とそのまわりの水分をとり、角切り、そのほかの野菜はすべて1センチの角切りにしておく。レンコンは水にさらしておく。にんにくはみじん切りにする。
• 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ熱し、薄く色づいてきたらベーコンを炒め、ねぎ、にんじん、れんこん、大根を入れ、塩、こしょうをして炒める。野菜がしんなりしてきたら、トマトも加えて炒める。
• 水、固形ブイヨンを入れて沸騰したら、弱火にして15分煮る。
• 塩を加えた湯でマカロニをゆでる。3に加えて塩、こしょうで味を整える。器に盛り、チーズ、パセリをふる。