作り方

• かぶは8等分のくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。かきは塩水でよく洗い、1/3量を粗く刻む。かぶの葉1個分は1cm幅に切る。塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
• フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぶも加えて炒め、透き通ってきたら、かきをすべて加える。白ワインを加えてひと煮し、かぶの葉、生クリームを加えて軽くとろみがつくまで煮る。
• 2にゆで上がったスパゲッティを加え、ゆで汁適量、塩、こしょうで味を調える。