サーモンに合わせたサーモンピンクのソース。味も色もぴったりマッチ
エネルギー（1人分）：716kcal
材料（2人分）
| マカロニ | 120g |
|---|---|
| 甘塩鮭 | 1切れ |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 生クリーム | 2/3カップ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
作り方
- 鮭は焼いて、皮と骨を取り除き、一口大に切っておく。トマトは湯むきし、ざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマトも加え塩、こしょうをしてさらに炒め、鮭を入れ、白ワインを入れてひと煮する。
- 生クリームを加え2/3量になるまで煮詰める。
- ゆであがったパスタを加え、塩、こしょうで味を整える。
ワンポイントアドバイス
クリームソースをくどくせずに仕上げるのは、酸味のきかせ方がポイント。 白ワインのすっきりした酸味、トマトの味わいでさっぱりとした味わい深いソースになります。料理に使う白ワインは飲み残しの安いもので十分ですが、辛口のものを選びます。
