作り方

• 牛スジ肉は下処理をし7mm〜1cmに切る。 温泉玉子を作る（市販でもOK） 白髪ねぎを長さ5cmに千切りする。 水菜の葉の部分をさっと洗い5cmに切る。
• 鍋にスジ肉、醤油、酒、みりん、砂糖、水、すりおろした生姜を入れやわらかくなるまで煮る。（弱火30〜40分）
• 茹で上がったパスタを丼に盛り付けスジ肉を煮汁と一緒にかける。 温泉玉子と白髪ねぎと水菜をトッピングし好みで一味唐辛子をかけて食べる。