作り方

• 里芋は、よく洗い、皮付きのままレンジで柔らかくなるまで加熱します（我が家は、根菜キーモードでおまかせでしました） 加熱したら、太めの拍子切りにしておきます
• マカロニをゆでる準備をします。 １リットルくらいのお湯に塩小さじ１くらい入れて、やや硬めに茹でます。 茹で上がりの時に、ほぐしたしめじも一緒にサッとゆでてしまいます。 ざるにあけて、湯をしっかり切って置く
• 別鍋に、バターを溶かし、小麦粉入れてソースを作ります 豆乳は少しずつ入れながらホワイトソースの作る要領で、とろみがゆるくてもかまいません（後で、煮詰まるため） ここに入れる豆乳の分量で、大さじ２の分は残して、味噌を入れて、溶き合せて置く
• ソースを作った鍋に里芋とマカロニ、しめじをすべて入れて和える。（火は止めておく） ここに粉チーズと味噌を溶いたソースをいれ塩コショウ入れて、中火で加熱します。 とろみが付いてソースがまったりしたら火をとめる
• 大皿に盛り付け、もみ海苔を散らして完成