作り方

• 鮭は皮と骨を除き、２ｃｍ角にカットして塩・胡椒しておく。
• フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを炒める。２ｃｍ角にカットした茄子とスライスしたエリンギを加え、火が通ってきたらアンチョビを加える。
• ２のフライパンに１の鮭を加え、火が通ったら牛乳、生クリームを加える。アルデンテに茹でたペンネを加えて、塩、胡椒で味を整える。
• お皿に盛り付け、シブレットを飾る。