作り方

• にんにくの断面をこすりつけたボールにたらこをほぐして入れる。お店ではないので皮も入れちゃいましょう！フライパンにバターを入れて、黄金色になるまで加熱して焦げる寸前に火から下ろし濡らしたタオルのうえにおいて焦げるのを防ぐ。少し冷めたらボールに移しオリーブオイルも足しておく。
• 少し辛いかなと思うくらいの塩分濃度の湯で表示よりも気持ち短い程度にパスタを湯がいておく。冷凍のさといもも一緒の鍋で湯がいておく。（多少煮崩れても良い)
• パスタは湯がき終わったらボールに入れる。水分はきっちり切らないで多少滴るくらいでちょうど良い。醤油を数滴たらし、手早く混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。
• オリーブオイル少量をまわしかけ、刻みのりをのせてお好みで柚子コショウを加える。一緒に茹でた冷凍のさといもをフォークでつぶしながらパスタとあえて頂く。