作り方

• パスタを茹で始める。ブロックベーコンは１cm角の棒状に、エリンギ、しめじは食べやすい大きさに、青ねぎは小口切りに、たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。
• フライパンを熱し、バターを入れブロックベーコンを少し焦げ目がつくまでしっかりと炒める。
• にんにくを入れ香りがたったら、たまねぎ、エリンギ、しめじを入れしんなりするまで炒めて豆乳、味噌、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら火をとめる。
• 茹で上がったパスタを加えよく混ぜて器に盛る。青ねぎを散らし、卵黄をのせる。