作り方

• 細めのパスタを茹でます。標準ゆで時間（通常５分）より1分早く火を止めます。茹で汁は捨てないでください。パスタは、ザルにあげておきます。
• パスタを茹でている間に、トッピング用の牛肉しょうが煮を作ります。水カップ1、こんぶだしのもと、日本酒、てんさい糖、しょうゆ、おろしたしょうが、くし形に切ったたまねぎを入れて火にかけ、煮たったら牛肉を入れて、完全に火が通るまで煮ます。
• 一人用土鍋に、牛肉の煮汁を移し、パスタの茹で汁約１カップでのばして、めんつゆで味を調えます。
• 茹でておいたパスタを入れ、牛肉しょうが煮をトッピングした後、火にかけます。
• 弱火で煮て、沸騰し始めたらすぐに火をとめます。刻み葱をトッピングし、中央に全卵を落とします。
• 好みで、茹でたほうれんそう、かまぼこ、じゃこ天、などをトッピングします。