作り方

• スパゲッティをたっぷりの熱湯に塩少々を入れゆがき、白菜、春菊をざく切りにする。
• 牛肉は1センチ幅くらいに切り、焼き豆腐は一口大にし、しめじは石突きをとってほぐす。
• 鍋に湯をわかし、酢を少し入れた中に卵をそっと入れてポーチドエッグを作る。
• フライパンで牛肉と白菜を炒め、春菊、焼き豆腐、しめじ、調味料を加えてしばらく煮、ゆであがったスバゲッティをからめる。
• 器に盛って、ポーチドエッグをのせる。