作り方

• パスタを茹でて水を切り、油を絡めておく。玉ねぎは厚めにスライスし、しめじはバラバラにし、長ネギで白髪ネギを作る。
• 小さい鍋又はフライパンに水100cc、鶏がらスープの素小さじ１、酢、醤油、砂糖、酒各大さじ１、玉ねぎ、しめじを入れ１〜２分茹で、水溶き片栗粉でとろみをつけておく。
• フライパンに油をしき、パスタが熱くなるまで加熱し、平たくし、溶き卵（２個分）をまんべんなく回しかける。
• 卵が固まったら、ターナーやお皿などを使い崩れないように裏返して焼く。
• 焼きあがったらピザのように４〜８等分（お好みで）に切り更に盛る。
• 上からあんかけをかけて、白髪ネギを添えて完成。