作り方

• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• 秋刀魚は3枚におろし、1/3の大きさにカットする。
• フライパンにオリーブオイル(大2)、パン粉、オレガノを加えて弱火で熱し、混ぜながらキツネ色になるまで炒める。
• ３を一旦取り除き、オリーブオイル(大2)、ニンニク、鷹の爪を加えて弱火で熱し、香りが出てきたら秋刀魚を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
• ４に茹で上がった１を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調え、粉チーズ、パン粉をまぶす。