作り方

• ＊材料を切ります＊豚ロース肉はさいの目に切ります。（スライスしたものを使う場合も小さめに切ります）レンコン、山芋もさいの目に切ります。しめじはほぐします。＊豚ロース肉はお湯につけてアクをとると炒める時にアクが少なくてすみます。
• フライパン（中華鍋）にオリーブオイルをひきます。豚ロース肉を炒めて火が通ったら、レンコン、山芋を加えて炒めます。レンコンに火が通ったら、しめじを入れ、塩麹を入れ混ぜて弱火で蓋をします。その間にパスタ用のお湯を沸かします。
• 2の山芋にとろみがついたら、レモン汁を加え、混ぜます。パスタのお湯が沸いたらパスタを表示されている時間よりも１分ほど短くゆでます（硬さはお好みで）
• トッピング用のアボカドを切って、レモン汁につけます。パスタがゆであがったら2のフライパンに入れて混ぜます。お皿に盛りつけて、アボカドをトッピングしたらできあがり。