ケッパーマスタードチキンクリーミ〜パスタ！
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爽やかな酸味のクリームで頂く、秋冬パスタです。
材料（1人分）
| パスタ（乾） | 100ｇ |
|---|---|
| サボイキャベツ（普通のきゃべつでも） | 40ｇ |
| えのき | 30ｇ |
| 鶏もも肉 | 60ｇ |
| a塩コショウ・ガーリックp | 少々 |
| 長ネギみじん切り | 10ｇ |
| bケッパー（塩漬け） | 10粒前後 |
| b白ワイン | 大１ |
| bパスタ茹で汁 | 大3 |
| bコンソメ粉末 | 小２分の１ |
| c生クリーム | 100cc |
| c粒マスタード | 小１ |
| cレモン汁 | 小１ |
| cピザ用チーズ | 15ｇ |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
作り方
- たっぷりの熱湯に塩適量で、まずカットしたサボイキャベツを茹で、ザルにあげておく ソースとの兼ね合いを見て、パスタも茹でる
- aで下味をつけた、そぎ切りのカットチキンを、微塵ネギと共にオリーブオイルでソテーして、カットえのき、茹でキャベツを加え、bを加えてひと煮立ちさせ、茹でパスタを入れる
- 仕上げにcをいれて、混ぜて盛り付ける
メモ
サボイキャベツは、ちりめんなのでクリームがよく絡みますが、ない場合は普通のキャベツや、茹で白菜なども美味しいです。酸味のケッパーには塩が効いているので、お好み量でどうぞ。マスタードやレモン汁で、食欲増進パスタです。
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