作り方

• レンコンの皮を剥き酢水に晒す
• 鮭を食べやすい大きさに切る
• レンコンをスライサーで10枚程度スライスし残りは擦りおろす
• スライスレンコンと鮭を多めの油で焼き、塩コショウをする
• フライパンでバターを弱火で溶かし、少しづつ小麦粉を加えて焦げないように炒め、牛乳を200cc加えて混ぜる。(ホワイトソースを作ります)
• ホワイトソースにおろしレンコンとコンソメを加えて一煮立ちさせ、盛り付ける直前に牛乳50ccと醤油を加える
• 茹で上がったパスタにオリーブオイルを混ぜる。
• パスタにソース、レンコンチップス、鮭を盛り付けて完成です。