作り方

• レンコンの皮を剥き酢水に晒す
• 玉ねぎ、とり胸肉、ほうれん草、エリンギを食べやすい大きさに切り、油を引いたフライパンで塩コショウを加えて焦げないように炒める
• トマトとレンコンを擦りおろす
• 弱火で熱したフライパンでバターを溶かし、少しづつ小麦粉を加えてかき混ぜながら牛乳を少しづつ加える。(ホワイトソースを作ります)
• ホワイトソースにコンソメと塩コショウを加えて味を調え、ホワイトソース半分を別に分ける。
• 半分のホワイトソースに擦りおろしたトマトとレンコンを加えて焦げないように炒める
• 炒めた野菜と、とり胸肉を加えてかき混ぜる。汁気を少なければ牛乳を加えて下さい。
• 塩水で茹でたマカロニを加えて混ぜる。
• バターを塗った耐熱容器にグラタンの中身を入れ、分けておいたホワイトソースとピザチーズを乗せる。
• 表面に焦げ目がつくまでオーブンで焼く。