作り方

• 枝豆は塩茹でしておきます。 いくらはほぐれやすいように白ワイン少々混ぜておきます。 オレンジは皮を1／2くらい摩り下ろし、 果肉は皮を剥き、くし切りにします。 残ったところをしっかりと絞りオレンジジュースにします。 このオレンジジュースに先にすりおろした皮を加えておきます。
• たっぷりの湯に塩を加えフェットチーネを茹ではじめます。
• 同時にフライパンに生クリームを入れ沸いたら剥いた枝豆を入れます。 さらにオレンジジュースを加え、あまり煮詰めないでバターを加え火を止めます。 その後スモークサーモンを入れます。
• パスタが茹で上がったらフライパンに入れ、 いくらとオレンジを加えてソースと絡めます。
• お皿に盛りバジリコを散らします。