作り方

• 玉ねぎ：薄くスライスする。 ニンニク：薄くスライスし、1cm角程度に刻む。 ベーコン：薄くスライスし、1cm角程度に刻む しいたけ：半分にカット。大きいしいたけなら1/4くらいにカット
• ニンニクとベーコンをオリーブオイルでさっと炒め(弱火)、玉ねぎ、しいたけを加えて、木ベラでまぜながら玉ねぎが透明、しいたけがしなっとなるまで炒める。
• 調理酒を加えて中火で煮立たせ、水、固形コンソメを加え、煮立ったら弱火にし、固形コンソメを木ベラなどで溶かす。
• 醤油を加え、味見をしてから、塩、細挽き黒胡椒で塩加減、辛味を調整し、トロ火で5分ほど煮込む。
• 茹であげたパスタを加えてスープとよく和え、お皿に盛り付け、あさつきをちらす。