作り方

• 玉ねぎ・・・繊維と同じ方向に薄くスライス。 ゆで栗・・・二つに切り、スプーンで中身を取り出す。 甘塩鮭・・・大きな骨を取り、適当に切る。
• フライパンに多めのバターをいれ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、栗を加えさらに炒める。玉ねぎに色が付いてきたら、鮭を加え、全てが混ざって味がなじむまでしっかりと炒め合わせる。塩と黒胡椒で味を整える。
• パスタをかなり固めに茹でる。
• 玉ねぎのフライパンに、茹でたパスタと少々の茹で汁を入れ、フライパンの火をつけ、パスタと具をよくからめ味をなじませる。最後に塩と黒胡椒で味を決める。 ＊このパスタには刺激の強い香草や辛味、酸味etcは使っていませんので、いつもよりしっかりと塩胡椒をすると味が引き締まり美味しく頂けます。