作り方

• トマトは、湯むきし、粗みじんに切る。ニンニク、ショウガ、タマネギはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱する。ニンニクの良い香りがしたら、ショウガを加えて混ぜ、続いてカレー粉を加えて混ぜ合わせてからタマネギを加え、焦がさぬように弱火でじっくりと炒める。
• タマネギが充分しんなりしたら、豚ひき肉を加え、炒める。
• 豚ひき肉がばらばらになったら、片栗粉を加え、混ぜる。
• 赤ワインを加え、続いて、トマト、カシスジャム、ウスターソース、醤油、コンソメ（固形の場合は崩して加える。）を加え、軽く混ぜたら蓋をして、弱火のまま約７〜８分煮る。
• 蓋を開け、焦げないように混ぜながら弱火のまま煮詰め、煮詰まったら火を止めて、塩コショウで味を調える。アルデンテに茹でたパスタにかけ、お好みで分量外の粉チーズをかけてお召し上がりください。