作り方

• 鯛は削ぎ切りにして、塩胡椒(分量外）を振り、レモン汁(分量外）をかけて冷蔵庫で冷やしておく。
• パスタを表示時間通りに茹でる。 大葉は千切り、浅葱は小口切りにする。 梅干は種を取り、包丁で叩いておく。
• ボールに梅干、わさび、しょうゆ、レモン汁、オリーブオイル(大３）を入れて混ぜておく。
• 茹で上がったパスタはすばやく水に取り、冷水で締めて水気を切って３の中に入れる。その中に鯛、大葉、浅葱も加え、よく混ぜる。味が絡みづらいときはオリーブオイルで調節する。
• お皿にパスタを盛り、いくらを飾る。