作り方

• パセリソースを作る。 パセリの茎部分、にんにく1かけ白ワイン50cc、塩、胡椒をフードプロセッサで混ぜる。 無塩バター（室温に戻しておく）、パセリの順番でプロセッサーでよく混ぜる。
• 茹で上がったペンネをグラタン皿に上げ、すぐにパセリソースを絡ませる。
• 温めた牛乳（沸騰させない）で薄力粉をだまにならないように溶く。ホワイトソースを塩、胡椒で味付けしグラタンに周りから注ぎいれる。
• オープンを200度、20分にセットし、グラタンにパン粉、ピザ用チーズを振りかけ焼く。
• フライパンで手羽元を炒める。 焼きあがったグラタンに手羽元を乗せ、200度で5分焼き出来上がり。