作り方

• 塩ですってオクラの毛を取ったらさっと塩茹でしてスライスする。
• 潰したニンニクと種をとって輪切りにした鷹の爪を大さじ１のオリーブオイルでソテー（弱火）。
• ニンニクに色がつき始めたらホタテを殻のまま入れて白ワインを加え、蓋をして２分程度加熱（中火）。
• パスタの茹で汁をお玉1杯、醤油を加える（弱火）。
• 白胡椒を少々加える。
• 火を止め、蓋をしておく。 パスタが茹で上がったら、ホタテだけを取り出しておく。
• 茹で上がったパスタを加え、オリーブオイルを大さじ１/２をパスタにふりかけて全体をさっと和える（強火）。
• パスタ、ホタテを盛り付けたら、オクラ、刻んだあさつきをちらす。