作り方

• 里芋の下準備（皮むき・塩もみ・下茹で）をし5〜7mmに切っておく。 鶏肉を一口大に切る。 水菜を水洗いし5cmに切っておく。
• 鍋に水と鶏肉を入れ茹でる。 あくをすくい取る。 里芋を加え中火で煮る。 あくをすくい取る。
• 茹で汁で白味噌を溶きながら加える。 だし醤油を加える。
• 茹で上がったマカロニを加え 味見をし塩で整える。
• 器に盛り付け、水菜とイクラで飾り付けをする。