なすとアンチョビのパスタ
アンチョビとなすの旨みがトマトソースに良く合います♪
材料（2人分）
| パスタ | 200ｇ |
|---|---|
| なす | １本 |
| ベーコン | ２枚 |
| アンチョビ | ２切れ |
| にんにく | 1かけ |
| トマトソース | 100ｃｃ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
- ナスは輪切りにし、あらかじめ油通ししておく。
- たっぷりのお湯を沸かし塩を入れ（分量外） 使用するパスタの規定通りに茹でる。
- パスタが茹で上がる２分くらい前になったら、フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。 焦がさないように弱火で炒め、香りが出てきたらアンチョビを加えてほぐしながら炒める。 ベーコンを炒めて火が通ったら、トマトソースを加える。
- ひと煮立ちしたら味を見て塩胡椒で調節する。 （アンチョビの塩気があるので必ず味をみてください） 茹で上がったパスタを素早く絡ませたら出来上がり♪
メモ
トマトソースは自家製です。
オリーブオイルとにんにくをいためて、市販のトマト缶を加えたら、ローリエとブイヨンを入れてしばし煮込みます。
１０分ほど煮込んだらトマトを泡だて器などで潰し、塩コショウを少々。
これで自家製トマトソースの出来上がり☆
