ピリ辛イカわたパスタ
イカわたを使ったソースをからめたこっくりピリ辛味のパスタです。
材料（2人分）
| スパゲティ | ２００ｇ |
|---|---|
| イカ | １パイ（わたと軟骨を抜き皮をむいて輪切り。げそは吸盤をしごき落とし食べやすい大きさに切る） |
| ししとう | ８本（へたを取る） |
| ニンニク | １片（みじん切り） |
| 鷹の爪 | （種を取って輪切り） |
| イカわた | １パイ分 |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
作り方
- イカのワタを絞り出し、豆板醤、しょうゆ、酒を加えよく混ぜる。
- 熱したフライパンにゴマ油とニンニクを入れ香りがたってきたら、１を入れてソースを作る。
- ２にイカを加えて炒め、イカが白っぽくなったら鷹の爪、ししとう、茹でたパスタを加えざっと炒めて味をなじませる。
メモ
イカは新鮮な物を使ってください。
わたは胴の内側にある足の付け根をはずして足をそっと抜けば出てきます。
皮はキッチンペーパーを使って上から下へこするようにすると簡単にむけます。
