作り方

• 豚こまは小さめの一口大、にんにくはみじん切り、プチトマトは半分に切り、れんこんは輪切りにしてから大きめの千切りにし、水にさらしてざるにあげます。アボカドは一口大に切ります。
• プチトマトをアルミホイルにのせて、トースターで10分焼きます。スパゲッティは2リットルのお湯に対して大さじ1弱の塩で固めに茹でます。
• フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れ弱火にし、香りが出たら豚こまを入れて中火で炒めます。色が変わってきたられんこんと、塩ひとつまみを入れ炒め、油がしみこんだら白ワインをふり入れフタをして3分ぐらい蒸し煮します。
• フタをとり、焼いたプチトマトをフライパンに加え、塩こしょうをふり、しょうゆをまわしかけ、味をみて少し濃いぐらいにします。薄ければ塩で調節します。
• 茹でたスパゲッティとアボカドをフライパンに加え、よく和えながら炒め、仕上げに水30ccを鍋肌から加えソースとなじませます。お皿にもりつけ、好みでこしょうをふったら出来上がり＾＾