メモ

このレシピは「美肌パスタ」です。
上品な味わいのある「京野菜」の水菜。
β―カロテンやビタミンＣが豊富に含まれており、抗酸化作用が強く、老化防止のチカラになってくれます。
ちなみにβ―カロテンは油との相性が良く、ごま油で炒めた鶏肉と一緒に摂ると、吸収率ＵＰ！
そして、鶏肉には良質なたんぱく質が含まれており、肌を作るもとになります。
「水菜　×　鶏肉」で美肌効果に期待！というワケです。
調理上のポイントは、水菜のシャキシャキ感を活かすために「水菜に火を通しすぎないこと」。
火を消して、最後に加えてサッと炒めると食感を残せますよ。
パスタの味付けは、ちょっと珍しい「中華あじ」。
鶏がらスープにとろみをつけて、アクセントとして「豆板醤」を加えます。
意外と合いますので、是非、試してみて下さいね。