作り方

• スパゲッティは、塩を入れたお湯で少し固めに茹でておきます。
• 白ネギ・玉ねぎ・茄子・にんにくは薄切りにカットします。 紫蘇は千切り、みょうがは微塵切りにします。
• フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの薄切りを入れ香りを出し取り出します。
• 玉ねぎ・長ネギを炒め、茄子と合鴨を加え両面に火が通ったら、 肉が固くならないようにお酒と塩麹を加えて蒸し焼きにします。
• 蜂蜜・シェリー酒を加え、醤油を回しかけて味を調整します。
• 器に盛り付けたら紫蘇とみょうがを盛り付けます。 お好みで七味唐辛子を振って下さい。