柚胡椒と醤油糀の秋パスタ
醤油糀の深いコクに柚胡椒で秋の味覚パスタです
材料（1人分）
| パスタ1.7ミリ（乾） | 80ｇ |
|---|---|
| a醤油糀・ | 大匙1 |
| a酒 | 大匙1 |
| a柚胡椒 | 1ｇ |
| 鶏もも肉削ぎ切り | 60ｇ |
| なす | 小半分 |
| 長葱 | 2分の1本 |
| エリンギ | 小1本 |
| 炒り胡桃 | 4賭けぐらい |
| オリーブオイル | 大匙1 |
作り方
- 塩1%でパスタはアルデンテに茹でる
- 茄子、エリンギは縦にスライス（少々葱の青い部分をカットする）
- フライパンを温め、オイル大さじ1で鶏肉、茄子エリンギを炒め、混ぜ合わせたaを絡めて味をつけ胡桃も入れます（味を見ながらaは、加減してください） ＊焦げやすいので中火でどうぞ
- ボールに茹であがりパスタをいれ、オリーブオイル小匙2ほどかけ、器に盛り付け、3をトッピングします
メモ
柚胡椒、醤油糀の旨みで頂ける和のパスタです、よく混ぜて頂きます。メーカーさんで濃度甘みなど違うので、みりんや酒、だし汁で調整することをお勧めします。
