作り方

• レンコンは皮をむき、半分にして薄くスライスする。 軽く水にさらして、ザルで水気を切っておく。
• ひき肉にパセリのみじん切り、卵、塩、こしょう、ゴマ油を加えよくかき混ぜお団子をつくる。（スプーンでゴロゴロ感のあるお団子にしました。） パセリはお好みでネギや玉ねぎでも。
• フライパンにオリーブ油をひき、ひき肉団子を炒める。お肉表面に火が通ったら、レンコンも加えさらに炒める。（焦げないように中火位で）
• レンコンに火が通ったら水100ｃｃを加え沸騰してきたらこんぶだし、キムチの素を加える。 固めに茹でたパスタを入れて好みの麺の固さまで炒める。（焦げそうな時は茹で汁を加える）塩、こしょうで味を整える。
• 火を止めて、小口に切ったネギを入れて和える。 器に盛ったら糸とうがらしを飾って出来上がり。