作り方

• 鍋たっぷりの水に塩をひとふりいれ、湯をわかす。 ＊沸騰をまつ間に、野菜の下ごしらえ！
• ミニトマトはよく洗い、半分に切る。
• アボカドは種をくりぬき、大きめのさいの目切り。
• 水菜はよく洗い、6〜7cmくらいにざくざくと切る。
• ピーナッツは袋に入れたまま、包丁の背でたたき砕く。 （私は歯ごたえを感じたいので、粗めです。）お湯が沸騰したタイミングで、卵二つをいれる。
• 再沸騰したら、ライスパスタをいれ茹でる（ゆで時間11分） ＊ゆでている間に、具の準備！
• フライパンに、ごま油をたらし、しらすを中火でさっといためる。 アボカドをいれ、再びフライパンがジュージューいいだしたら、水菜・ピーナッツをいれ、ざっくりいためる。 塩・コショウで味付けする。 ＊私は水菜のシャキシャキ感が好きなので、あまり火を通しすぎないようにしています。 ＊しらすの塩加減に注意して、味付けを！
• ライスパスタが茹であがったらザルにあけ、水で洗いごま油をかけ、なじませる。 ゆだった卵は、とりだしておく。
• フライパンにパスタをあけ、アボカドをつぶさぬようざっくりいため、塩コショウで味をととのえる。
• 器にパスタをもりつけたら、ミニトマト、ゆで卵を盛り付けて、完成！