作り方

• トマトを湯剥きし、ザク切りにする。玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。コリアンダーは食べやすい大きさに切る。
• ケチャップ、オイスターソース、赤味噌、豆板醤を混ぜ合わせて調味料を作る。片栗粉小さじ2を大さじ2の水に溶いて置く。
• ミンチに薄口しょうゆ、赤酒、片栗粉小さじ1を加え、２０分程置く。
• なべに油を熱し、しょうが玉ねぎを加え入れ、しんなりするまで炒めて、３の肉を加え更に炒めて、トマトを加え入れ、水気が出るまで煮込む。
• 水気が出てきたら、合わせておいた2の調味料を加えて、10分程煮て、ぐつぐつと沸騰してきたら、水溶き片栗を加え、とろみをつけ仕上げたら、グリーンピース、コーンを加え入れ混ぜる。
• 硬めに茹でた、パスタに5のソースをかけて出来上がり、仕上げにコリアンダーを飾る。