作り方

• ニンニクはみじん切りにし、しょうがはおろしてしょうが汁を取っておく。玉ねぎは、薄めにスライスする。もやしは水でよく洗い、ざるにあげて水気を切っておく。ザーサイを塩抜きして千切りにしておく。
• しょうゆ大さじ１、オイスターソース大さじ２、赤酒小さじ１、ごま油、コショウ少々を混ぜ合わせておく。
• フライパンに炒め油を引き、ニンニクを炒める。香りが出たら、豚ミンチを加え充分に火を通す。
• ３に玉ねぎを加え、さらに炒める。火を止めて、もやしとザーサイを加え、混ぜてから、２をからめる。
• 茹で上がったパスタの水気を切り、油を引いた別のフライパンにもどして、手早く４をからめて、軽く炒める。
• ジュージューと音がしている間に５を手早く皿に盛り、コリアンダーを飾る。